vini / / CIMARÈ

CIMARÈ

Rosso Piceno DOC

13,5-14% vol

Temperatura di servizio:  18°C

Uve: Blend di uve previste dal disciplinare di produzione della DOC
Tipo di vino: Rosso


Vendemmia:
Vendemmia eseguita manualmente nel momento di giusta maturazione di zuccheri, acidi e pH, solitamente a secondo della varietà da inizio a metà ottobre
Vinificazione:

Di colore rosso rubino intenso, profumi ampi ed eleganti di fiori e frutta rossa fresca, con note speziate e vanigliate, armonico, di buona struttura, caldo, morbido con una leggera piacevole tannicità. Le varietà delle uve utilizzate per il blend, apportano ognuna caratteri varietali che rendono questo vino moderno, elegante e di grande piacevolezza.

Vino ottenuto da una selezione di uve dei migliori vigneti del territorio. Il processo di vinificazione avviene con macerazioni lunghe per favorire l’estrazione massima delle sostanze aromatiche ed affinato in piccole botti di rovere per 8 mesi e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Intenso di fiori rossi, frutta rossa fresca, frutti di bosco, spezie.
Sapore: Di grande piacevolezza, elegante, caldo, morbido ed armonico.

Abbinamenti:
A tavola con tutto ciò che è sapido e strutturato, primi piatti con sughi rossi, carni, cacciagione, salumi e formaggi stagionati.


Vendemmia

NORMALE

Solitamente nella prima decade di Ottobre, quando zuccheri, acidi e pH hanno raggiunto un ottimo equilibrio.