Crisio Stampa

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG Classico

Tipo di vino:
Bianco secco.

Uve:
Verdicchio in purezza.

Vinificazione e sboccatura Vendemmia e vinificazione:

- I grappoli, rigorosamente selezionati, sono raccolti a mano in diversi periodi della stessa annata vendemmiale e portati in cantina su piccole cassette per evitare la rottura dei chicchi.

• Pressatura con prelievo esclusivamente del mosto fiore
• Prelievo ottenuto dal primo ciclo di lavoro fino a 0,5 atm.
• Pulizia del mosto per decantazione statica a freddo
• Parte del secondo ciclo di pressatura fino a 1,2 atm
• Fermentazione termocontrollata a 18°c
Imbottigliamento sterile a freddo mediante microfiltrazione
Affinamento per oltre un anno in acciaio ed un piccola parte su botte grande di legno, in bottiglia  per almeno un altro anno

Caratteristiche organolettiche:

Colore: 
Giallo paglierino con riflessi verdi.

Profumo: 
Esprime note aromatiche di freschezza molto pronunciate, sentori di agrumi, fiori bianchi, frutta bianca, erbe aromatiche, molto persistante

Sapore: 
In bocca esprime tutta la sua grande potenza di grande complessità, molto elegante, armonico, fresco molto minerale, sapido,conferma i sentori dell'olfatto con la piacevole vena acidula ed una lunghissima persistenza.

Abbinamenti:
Primi piatti con funghi e tartufo o bianchi con condimenti alle erbe aromatiche, con qualsiasi piatto importante della cucina di mare, nonchè molluschi e crostacei.

Temperatura di servizio:
8°C

Alcol*:
13/13.5% Vol

* variabilità dei valori a secondo dell'andamento meteorologico dell'annata di produzione

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