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VERDICCHIO CLASSICO

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico

12,5-13,5% vol

Temperatura di servizio:  10-12°C

Uve: Verdicchio
Tipo di vino: Bianco secco


Vendemmia:
Vendemmia eseguita manualmente nel momento di giusta maturazione di zuccheri, acidi e pH, solitamente fine Settembre – inizio Ottobre.
Vinificazione:

Vino di grande espressione varietale, in bocca conferma le sensazioni olfattive e si sviluppa in equilibrio con freschezza e sapidità, fine, persistente con finale di mandorla.

I vigneti di coltivazione del Verdicchio si trovano nell’entroterra collinare delle Marche centrali. La consistenza del terreno è di medio impasto tendente all’argilloso, con un’esposizione a sud-ovest. La vinificazione si articola nelle seguenti fasi: pressatura del grappolo, prelievo esclusivamente del mosto fiore, pulizia del mosto per decantazione statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento avviene 3 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.

Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: Ampi e persistenti che esprimono fiori bianchi, frutta bianca, agrumi e note  minerali.
Sapore: Vino di grande bevibilità e piacevolezza, sapido, armonico, fresco, con un retrogusto persistente con il finale di mandorla.

Abbinamenti:
Si accompagna molto bene ad antipasti caldi e freddi, primi piatti bianchi, piatti con funghi, eccellente con tutta la cucina di mare.


Vendemmia:

NORMALE

E’ la vendemmia tradizionale che si svolge nei mesi di settembre e ottobre, permettendo una raccolta che consenta il giusto equilibrio di zucchero e acidi nel vino prodotto.