Il "Cimaio" di Casalfarneto nell'Olimpo dei vini italiani 

Casalfarneto brinda ai "5 Grappoli" della guida Duemilavini 2012. La Guida ai Vini d'Italia, elaborata dall'Associazione Italiana Sommelier (Ais) premia le migliori produzioni vitivinicole del Belpaese e sarà presentata il prossimo 31 ottobre a Roma alla presenza dello chef Gianfranco Vissani.

Un riconoscimento prestigioso che mette in risalto le eccellenze della produzione italiana e che quest'anno ha deciso di conferire il suo premio massimo, valutato in Grappoli, al Cimaio 2008. 

Un vino particolare. Il Cimaio è un Marche IGT Bianco ottenuto da uve Verdicchio in purezza. I grappoli vengono vendemmiati in avanzato stato di maturazione (tra fine novembre e primi di dicembre) dopo che le muffe nobili hanno avvolto completamente i grappoli. L'affinamento avviene parte in acciaio e parte in piccole botti di legno tostato per 18-24 mesi. Un ulteriore affinamento avviene in bottiglia per altri 6-12 mesi. 

Le caratteristiche organolettiche che ne derivano hanno conquistato i degustatori incaricati di valutare le migliaia di etichette partecipanti e di conferire il grado di "Vino Eccellente" (tra i 91 e i 100/100) al Cimaio 2008.

Un riconoscimento che premia l'impegno e la costante ricerca della qualità della cantina di Serra de' Conti alle prese, in questi giorni, con le ultime battute della vendemmia 2011 che si preannuncia foriera di un'altra grande annata del vino marchigiano.