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Rosso Conero Doc
Tipo di vino:
Rosso
Zona d'origine:
Nelle colline a ridosso del promontorio del monte Conero sul mare Adriatico, nelle Marche centrali.
Terreno:
Terreno di buona struttura, calcareo e marnoso.
Uve:
Montepulciano in purezza.
Vendemmia e vinificazione:
- Vendemmia manuale; momento vendemmiale definito tramite curve di maturazione su zuccheri, acidi, pH e polifenoli.
- Vinificato con macerazione:
• diraspatura e pigiatura soffice
• macerazione delle bucce per circa 18-20 giorni
• fermentazione termocontrollata
• affinamento del vino in legni tostati ed in legni stagionati per 10/12 mesi
• imbottigliamento sterile a freddo
• affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi
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CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore:
Rosso rubino intenso con sfumature violacee.
Profumo:
Vinoso, fruttato di ciliegia selvatica, marasca, confettura di prugna e note speziate.
Sapore:
Ampio, armonico, secco, di corpo, con retrogusto vanigliato, persistente.
Abbinamenti:
Primi piatti elaborati, con tutti i menù a base di carne arrosto e alla griglia, selvaggina, formaggi.
Temperatura di servizio:
18° C circa.
Alcol*:
13-13,5% Vol.
* variabilità dei valori a secondo dell'andamento meteorologico dell'annata di produzione
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