Verdicchio dei Castelli di Jesi 

DOC Classico Superiore.

Tipo di vino:

Bianco secco.

Zona d'origine:
Entroterra delle Marche centrali, vigneti di proprietà aziendale.

Terreno:
Medio impasto, esposizione sud-est.

Uve:
Verdicchio in purezza.

Vendemmia e vinificazione:

- Vendemmia eseguita a mano. Il momento vendemmiale è in funzione delle curve di maturazione su zuccheri, acidi e pH, solitamente fine settembre-inizio ottobre.

- Il vino è ottenuto con la tecnica della vinificazione in bianco:

• Pressatura del grappolo intero

• Prelievo esclusivamente del mosto fiore

- • Pulizia del mosto per decantazione statica a freddo

• Fermentazione a temperatura controllata 

• Maturazione del vino in serbatoi di acciaio per 6 mesi
• Stabilizzazione tartarica con refrigerazione a -4° C per 6 giorni

• Imbottigliamento sterile a freddo mediante microfiltrazione

• Affinamento in bottiglia per almeno 4 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore:
Giallo paglierino con riflessi verdi.

Profumo:
Ampi e persistenti che esprimono tiglio, fiori bianchi, agrumi, pesca, frutta bianca estiva e note minerali

Sapore:
Vino di grandissima piacevolezza, di grande espressione varietale, fresco, avvolgente, elegante, in bocca conferma le sensazioni floreali e fruttate dell'olfatto e si manifesta in equilibrio con freschezza e sapidità, molto persistente con finale tipico di mandorla

Abbinamenti:
Fresco come aperitivo, si accompagna molto bene ad antipasti caldi e freddi, primi piatti bianchi, piatti con funghi e tartufo, carni bianche, eccellente con qualsiasi piatto della cucina di mare anche molto elaborato, con i quali questo vino esprime il massimo accostamento

Temperatura di servizio:

10-12°C

Alcol*:
12,5/13,5% Vol.

* variabilità dei valori a secondo dell'andamento meteorologico dell'annata di produzione